Бухгалтер по калькуляции продуктов питания

Требования: Ориентироваться в основах законодательства Российской Федерации в области бухгалтерского учета;

понимать принципы организации учетных операций в сфере общепита;

знать, как организовать учет средств и ценностей в учреждении;

разбираться в ценообразовании и калькуляции в области общепита;

уметь составлять сборник рецептов и технологические карты и пользоваться ими;

понимать нормативы готовой продукции;

уметь работать с торговой наценкой;

знать правила работы с современной вычислительной техникой, использовать профессиональные программы (например, 1С, «Парус», R-Keeper, «Контур.Бухгалтерия Актив», StoreHouse);

иметь представление о правилах ведения бухгалтерских операций на предприятиях общественного питания.


Обязанности: осуществлять расчётные операции по определению стоимости реализуемой продукции на основании технологических карт рецептов, стоимости закупаемых ингредиентов и продуктов, а также торговой наценки;
определять итоговую стоимость продукции, подлежащей реализации;
своевременно вносить изменения в рассчитанную стоимость продукции в случае изменения компонентов цены;
составлять калькуляционные карточки и вести их учёт;
рассчитывать технологические карты приготовления блюд на основании заявок уполномоченного персонала (шеф-повара, заведующего производством);
вести учёт реализованной продукции на основании данных товарных счетов и отчётов;
оформлять ярлыки цен;
участвовать в проведении инвентаризации.

Дополнительно: При заключении трудового договора с работником:
- гарантированный соц. пакет;
- ежегодный оплачиваемый отпуск 52 календарных дня (28 основной+24 за работу в районе Крайнего Севера) + дополнительный отпуск до 12 календарных дней, за работу с вредными и (или) опасными условиями труда, только за фактически отработанное в соответствующих условиях время;
- оплачиваемый один раз в два года проезд в пределах территории РФ к месту использования отпуска и обратно (в т.ч. несовершеннолетним детям).
Заработная плата устанавливается с учетом эффективности, качества и результатов работы. Возможно совместительство.